LOGBOEK PARKHEUVEL

telefoongesprek met Cees Helder

U spreekt met Cees Helder.

Ik hap naar lucht.
Per mail en in het kort had ik Helder het plan voor de documentaire voorgelegd.
Nu hoor ik zijn stem: gedecideerd, vriendelijk en beslist.

Ik heb uw plan gelezen en heb daar vragen bij.

Dat begrijp ik.

Waar gaat die documentaire over?

Over koken, over eten, over smaak.

Dat is mij duidelijk maar zonder mij komt die documentaire er neem ik aan ook wel.

Deze documentaire gaat over Parkheuvel, over u en over Erik van Loo.

En Van Loo doet mee?

Ja.

Kent u zijn keuken?

Ja, ik heb er gewerkt.

Kent u mijn keuken?

Eenmaal heb ik bij u gegeten, verder heb ik uw receptuur gevolgd.
Jaren geleden ben ik bij Parkheuvel langs geweest om te vragen of ik mee mocht lopen-

Ja, ook dat las ik, daar weet ik niets van.

Uw souschef zei dat dat niet kon.

Als ik dat geweten had, had ik dat wel goed gevonden.

Dan ben ik achteraf dom geweest niet vasthoudender-

Nu, ja daar hebben we niet veel meer aan,
u wilt dus een keer afspreken, dat kan wat mij betreft.